PRZECHOWYWANIE

Przechowujmy zioła w słojach z ciemnego szkła, nigdy w plastikowych. Zadbaj­my o to, by pokrywki były czyste. Warto też precyzyjnie opisać słoje: zanotować na­zwę rośliny, datę jej zebrania i ewentualnie sposób podawania i dawkowanie. Powinno się co roku odnawiać za­pas lipy, roślina może bowiem tracić w miarę upływu czasu swoje właściwo­ści lecznicze. Konieczne jest przestrzeganie za­lecanych dawek i sposobu podawania (szczególnie jeśli chodzi o czas zaparza­nia ziół i przygotowywania wywarów). W przeciwieństwie do tego, co można by sądzić, zioła dłużej parzone wcale nie dają lepszych rezultatów. Nie można przygotowywać herbatki ziołowej na kilka dni na zapas (nawet przechowywanej w lodówce). Maksy­malny czas przechowywania gotowego naparu to 24 godziny. Po upływie tego czasu grozi mu fermentacja.

Makaron w innej postaci

Wyborna sałatka z makaronem to idealne danie do obiadu lub na kolację. Jest prosta w wykonaniu. Do jej przygotowania będziesz potrzebował osiem małych czerwonych cebul, 50 gramów Rukli, cztery listki sałaty dębolistnej, 200 gramów kolorowego makaronu, jedna pierś z kurczaka, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Jest ona prosta do przygotowania. Musisz zacząć od ugotowania makaronu. Aby nie przyczepiał do garnka dodaj jedną łyżeczkę oliwy z oliwek. Odcedź i odstaw aby ostygnął. Następnie obierz cebulę i przekrój ja na pół. Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Rukolę i sałatę dębolistną porwij na drobne kawałeczki. Do dużej miski wrzuć warzywa, ostudź makaron i pierś z kurczaka. Składniki wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Na koniec polej wszystko oliwą z oliwek. Czas przygotowania tej potrawy zajmie ci zaledwie 30 minut. Jedna porcja zawiera 390 kalorii. Potrawa ta jest prosta i bardzo smaczna. Możesz śmiało polecić ją swoim znajomym. Jeżeli nie lubisz którychkolwiek warzyw możesz je zamienić innymi.

Smaczna kuchnia włoska

Jest wiele kuchni na świecie, które zdobywają sobie w innych krajach i na innych kontynentach mniejsze, lub większe uznanie. Dzięki różnorodności praktycznie każde danie jest w stanie wszędzie znaleźć swoje grono wiernych zwolenników. Wśród tych wszystkich kuchni można wyróżnić kilka, które niemal wszędzie spotykają się z dużym uznaniem i cieszą się wszędzie powodzeniem. Taką kuchnią jest bez wątpienia kuchnia włoska. Ludzie na całym świecie docenili jej zalety. Makarony, lasagne czy wreszcie pizze szturmem zdobywają serca( i żołądki) ludzi z całego świata. Smaki tych dań docierają z każdym rokiem do coraz dalszych zakątków. Ludzie samodzielnie je robią, bo kulinaria ich przygotowania są proste i łatwe do opanowania przez niemal każdego. Kucharz nie jest do tego niezbędny. Choć oczywiście, tak jak ze wszystkim – dobry specjalista przygotuje o wiele lepsze danie, niż amator tylko na podstawie suchego przepisu. Ale nie zawsze o to chodzi. Dania śródziemnomorskie są zdrowe, bo składniki, z jakich są złożone takie są, a więc nawet, jeśli nie są perfekcyjnie skomponowane, to i tak będą smaczne.

Tajemnica dobrego smaku piwa

Aby piwo miało dobrą jakość, ciekawy smak, zapach i odpowiednią pianę, musi zaistnieć kilka czynników jednocześnie – w tym tkwi cała tajemnica dobrego piwa. Aby zrobić piwo, potrzebne są cztery podstawowe surowce, a więc: słód, woda, chmiel i drożdże. Słód jest to praktycznie wysuszone ziarno jęczmienia, chociaż zdarza się, że może to być również ziarno pszenicy. Można śmiało zaryzykować twierdzenie, że właśnie słód nadaje piwu główny smak – również zapach piwa zależy od jakości i rodzaju zastosowanego przy produkcji słodu. Generalnie można stwierdzić, że im większy jest ekstrakt piwa, czyli im więcej użyto do jego wyrobu słodu, tym też piwo posiada bardziej jakby gesty smak, co automatycznie przekłada się na moc piwa. Drugim niezwykle ważnym, kształtującym smak piwa czynnikiem jest woda. Określone rodzaje i gatunki piw lubią pewne rodzaje wody, przeważnie jest to woda tak zwana miękka, jednak niektóre rodzaju piw robione są w środowisku wody twardej. Czynnikiem, który nadaje piwu właśnie niepowtarzalny jego aromat, jest chmiel. Są generalnie 2 rodzaje chmielu, goryczkowy oraz aromatyczny. Praktycznie przy każdym piwie użyte są te oba rodzaje, jednak każdy z nich ma swoje określone zadanie. Ostatnim, ważnym czynnikiem przy powstawaniu złocistego napoju, jak nazywane jest często piwo, są drożdże. – używane są specjalne, wyselekcjonowane rodzaje.

Przetworzone jedzenie niszczy potrzebę smaku

Jednym z najgorszych wynalazków naszych czasów jest przetworzone jedzenie, które obecnie można spotkać praktycznie wszędzie. Idąc do sklepu człowiek ma wrażenie, że na swojej drodze spotyka raczej chemiczne związki niż normalne produkty pierwszej potrzeby. Czy zdajesz sobie sprawę z tego, że nawet pieczywo jest dzisiaj poddawane procesom chemicznym? Oczywiście od zarania dziejów człowiek miał potrzebę przechowywania żywności na dłuższe okresy. Pierwszym konserwantem stosowanym nawet do naszych czasów jest zwykła sól, ale wraz z rozwojem cywilizacyjnym człowiek zaczął wymyślać zupełnie nowe rzeczy związane z tym tematem i tak powstały całe procesy chemiczne, które mają zachować żywność w świetnym wyglądzie, bagatela nawet przez kilka lat. Wystarczy wymienić tutaj przykład konserw. Podsumowując, przetworzone jedzenie jednym słowem nie nadaje się do spożycia, chociaż na pewno smacznie wygląda i podobnie smakuje, ale to nie powód, aby wkładać w siebie szkodliwą, często także rakotwórczą chemię. Niestety wiele osób o tym zapomina. Bardzo trudno też walczyć z wyżej opisanym zjawiskiem. Po prostu w pewnym sensie jesteśmy skazani na konserwanty i inne chemiczne związki zawarte w jedzeniu.

Tradycyjne zupy polskiej kuchni

Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, pyszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś najczęściej zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych polskich zup należy również krupki. By go sporządzić należy mięso i włoszczyznę ugotować do miękkości, dodać kaszę, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz przyprawy. Gdy wszystko będzie miękkie, zaprawić śmietaną. Następnie doprawić do smaku i dodać zieleninę. Kontrowersyjną polską zupą jest czernina. Zupa z krwi gęsi, kaczki lub indyka z dodatkiem suszonych grzybów, owoców, włoszczyzny, soli, octu i do smaku cukru. Do czerniny podawano ugotowane, podane na osobnym talerzu ziemniaki. Wiele osób nie jest w stanie przekonać się do tej zupy, z powodu gęsiej krwi.

Dawniej stawiano na prawdziwe jedzenie

Biorąc pod uwagę to jak dawniej społeczeństwo się odżywiało a jak teraz bez wątpienia pragnie się wrócić do tamtych czasów. Kiedyś pracowało się fizycznie, trzeba było mieć siłę, energię, aby podołać wszystkim zadaniom. Dlatego też mimo, że bardzo ubogo starano się, aby na talerzu znalazły się wartościowe składniki. Rzecz jasna najwięcej wartości mają te naturalne. Teraz wystarczy spojrzeć na młodzież, wybierają słodycze, Fast Foody niż prawdziwy, domowy obiad. Stąd też różnego rodzaju problemy, zazwyczaj jest to nadmiar tłuszczu gromadzony przez kilka lat nieodpowiedzialnymi decyzjami. Może takie jedzenie ma smak, jednak jest to bardzo zgubne. W swoje zawartości ukrywa mnóstwo szkodliwych składników. Gdyby była ta prawdziwa świadomość, na pewno zainteresowanie byłoby mniejsze. Jednak o tym się tylko mówi, nie pokazuję, nie przedstawia w sposób bardzo bezpośredni. Ludzie tak naprawdę nie zdają sobie sprawy, że przez wybór takiej a nie innej kuchni na własne życzenie narażają się na nieprzyjemności.

Kuchnia to nie wstyd to sztuka

Kuchnia to bardzo ciekawy temat. Jest dużo programów mówiących co jest ważne, na co należy zwracać uwagę. Ludzie lubią obserwować sztukę wykonywaną w kuchni, niektórzy w tym pomieszczeniu spędzają większość czasu. Są takie kobiety, które pasje kulinarne po prostu przenoszą na bok, uważając że jest to zajęcie poniżające, bo przecież w domu. Dlatego też mimo, iż wszystko tak łatwo dostępne, sztuka smaku zanika. Raczej społeczeństwo stołuje się na mieście, dla siebie nie posiadając żadnego pomysłu. Jedzenie jest istotną sprawą, bezpieczniej jest wiedzieć co się wkłada do ust. Kariera zawodowa owszem jest bardzo ważna, jednak zdrowie przecież jest najważniejsze. Ze względu na to, iż spożywanie posiłków jest jedną z najważniejszych czynności wykonywanych przez człowieka, trzeba zwracać na nią szczególną uwagę. Lepiej wybierać to co dobre, a nie liczyć każdy grosz i starać się, aby wyszło najtaniej. Nic tak dobrze nie smakuję jak własnoręcznie wykonana praca. Kuchnia powinna być towarzyszem każdego.

Bez zupy nie ma obiadu

Zupy do obiadu, jako pierwsze danie, to polska specjalność. W czasach, gdy o wiele produktów żywnościowych było bardzo trudno, zupę można było ugotować właściwie z tego, co było pod ręką. Dla większości osób, obiad bez zupy nie był obiadem. Niedzielny obiad koniecznie musiał zacząć się od rosołu. Tradycyjny niedzielny obiad. W wielu rodzinach tradycja niedzielnego rosołu na wiejskiej kurze pozostała do dziś. Obecnie, zupy gotuje się inaczej niż lata temu. Kiedyś, wywar na zupę gotowany był na kościach i warzywach – dziś, najczęściej jest to kostka rosołowa, lub łyżeczka masła. Dzisiejsze zupy muszą być lekkie, z jak najmniejszą ilością tłuszczu, z dużą ilością warzyw. Dawne krupniki, fasolowe, rosoły, jarzynowe, musiały być zaprawione zasmażką na słonince, musiały być tłuste. Współczesne zupy, to w większości lekkie kremy, przeciery, ledwo zaciągnięte śmietaną, częściej jogurtem, z dużą ilością ziół i przypraw. Często również zupa bywa samodzielnym daniem obiadowym, co kiedyś było nie do pomyślenia.

Potrawy na szybko

Jako, że świat pędzi coraz szybciej do przodu i zmienia w coraz szybszym tempie otaczającą nas rzeczywistość, ludziom nie pozostaje nic innego, jak próbować gonić ten świat, aby nie zostać zmarginalizowanym w świecie, gdzie technika rozdaje karty. Taki tryb życia sprawia, że ludzie dysponują coraz mniejszą ilością wolnego czasu i tym samym mniej dbają o wiele bardzo istotnych, z punktu widzenia zdrowia, spraw. Jedną z nich jest bez wątpienia sposób odżywiania. Coraz częściej zamiast coś sobie gotować, ludzie kupują gotowe półprodukty i z nich przyrządzają sobie posiłki. Nierzadko na opakowaniach z niektórych takich przedmiotów, można znaleźć przepisy, jakie danie można przygotować z danego półproduktu, czy tzw. szybkiego dania. Prawdziwy kucharz złapałby się tu za głowę. Smaki, jakie oferuje takie gotowe danie, odbiegają kolosalnie od rzeczy wykonywanych drogą naturalną. Kulinaria związane z danym daniem są błahe i niegodne nawet zainteresowania. Ważne jest przede wszystkim to, aby móc się jak najszybciej najeść. I żeby nie trzeba było jeszcze za wiele sprzątać.

RÓŻNE RODZAJE OCTU

Ocet ułatwia również trawienie celu­lozy, a więc włókna warzyw i owoców. Dobrze jest więc jeść surowe i suszone warzywa z dodatkiem octu. Są zdrowe i smaczne! Większość octów jest wymienna, co po­zwala na tworzenie kompozycji smako­wych. Ocet jabłkowy i z białego wina jest doskonały do ryb, skorupiaków i mięczaków, owoców i sosów takich, jak holenderski czy bearnaise. Ocet z czerwonego wina dodaje ostrości i podnosi smak lekko mdłych dań; do­skonale idzie w parze z wątróbką woło­wą i potrawami z czerwonego mięsa. Ocet balsamiczny jest raczej przyprawą niż octem właściwym. Mówi się, że jest deli­katny i nie powinno się go gotować. Do potraw gotowanych i smażonych dodaje­my go na sam koniec Możemy używać go do potraw ciepłych (grillowanych mięs, so­sów) przed podaniem. Nadaje się do sała­tek (w zastępstwie lub w towarzystwie octu winnego) lub do przyprawiania wielu dań: mięs, ryb, homarów i małży.

OCET W KUCHNI

Ocet ma wiele zastosowań w kuchni. Służy jako przyprawa, składnik sosu wine- gret, majonezu i musztardy. Jego kwasowość zapobiega oksydacji owoców i wa­rzyw (jabłek, bananów, bakłażanów), opóźnia działanie enzymów niszczących witaminę C, przedłuża działanie produktów zapobiegających rozwojowi szkodli­wych bakterii w maceratach, marynatach i przetworach, a także nadaje potrawom kwaśno-słodki smak.Nasi przodkowie bardzo dawno temu zrozumieli, że kuracje octem pozwalają się zabezpieczyć przed konsekwencjami spożywania niektórych p roduktów. Aby oczyścić mięso lub rybę podej­rzewane o nieświeżość, należy je za­nurzyć na co najmniej 30 minut we wrzątku z dodatkiem octu (5 łyżek na litr). Dzięki temu mięso będzie się nadawało do spożycia, gdyż zabite zo­staną bakterie.

INNE SPOSOBY NA URODĘ Z ZASTOSOWANIEM OCTU

Kąpiel łagodząca i wzmacniająca. Stosować kąpiel octową. Należy przewi­dzieć Valitra octu na kąpiel. Łupież.  Płukać włosy wodą z octem lub nacie­rać nią skórę głowy. Maseczka oczyszczająca.  Macerować przez 2 godziny łyżkę po­siekanej mięty pieprzowej w łyżce octu jabłkowego. Dodać 2 łyżki gęstego mio­du, wymieszać dokładnie i nałożyć gru­bą warstwą na twarz. Zostawić na oko­ło 10 minut i spłukać wodą z octem. Ta maseczka ściągająca sprawdza się doskonale w wypadku skóry „z pro­blemami”. Odciski. Macerować przez 24 godziny liść blusz­czu w occie. Przyłożyć następnie liść na odcisk, złożywszy go uprzednio wielokrotnie tak, by nadać mu roz­miar odcisku. Przytrzymać plastrem. Zdjąć opatrunek po upływie 24 go­dzin. Powtarzać zabieg aż do zniknię­cia odcisku.  Pić co rano szklankę wody z dodatkiem octu jabłkowego i miodu (po łyżeczce). Napój ten zapewni nam zdrowie i ener­gię, ale też piękne włosy. Po dwóch miesiącach kuracji włosy będą grubsze i będą mniej wypadać. Plamy wątrobowe.  Stosować ocet z cebulą (macerować ce­bulę przez 24 godziny w occie jabłko­wym) łub plasterek surowej cebuli na­sączonej octem.

OCET SPOSOBEM NA URODĘ

Balsam po goleniu. 100 g płatków różanych umieścić w szklanej buteleczce. Wlać 0,5 1 octu. Zatkać szczelnie i umieścić w nasło­necznionym miejscu na 2-3 tygodnie. Przecedzić mieszankę przez filtr do kawy i wlać z powrotem do butelki. Błyszczące włosy. Dodać octu do wody przeznaczonej do ostatniego płukania włosów po myciu. Brodawki zwykłe. Macerować przez 10 dni w occie płatki białej lilii (lilia lecznicza), nasączać pły­nem opatrunek i zalepiać brodawki aż do zniknięcia. Kamień nazębny. Pić po każdym posiłku szklankę wody z dodatkiem octu jabłkowego. Kuracja ta zapobiega osadzaniu się kamienia na zębach oraz powstawaniu próchnicy. Kąpiel antycellulitowa. Wlać pół litra wrzącego octu na 100 g świe­żych liści bluszczu. Zostawić na 6 godzin, wlać do kąpieli. Dodać jeszcze 300 g alg. Zapalenie oskrzeli. Stosować kataplazmy z octu jabłkowego i pieprzu jako okłady na klatkę piersiową. Zaparcia. Rozpuścić w wodzie z octem 1 do 2 ły­żeczek miodu. Pić szklankę mieszanki rano na czczo.

INNE WŁAŚCIWOŚCI OCTU

OPUCHNIĘTE KOSTKI Położyć się z lekko uniesionymi nogami, kostki owinąć w papier gazetowy mocno nasączony octem. Po 10 minutach kost­ki odzyskają normalny wygląd. Pielęgnacja zębów. Przynajmniej raz w tygodniu myć zęby pastą przygotowaną w następujący spo­sób: w litrze octu spirytusowego ma­cerować przez 15 dni 3 kawałki kory cynamonowej, łyżkę goździków i łyżkę chrzanu leczniczego. Rozpuścić 2 łyżecz­ki mieszanki w szklance letniej wody i płukać nią usta. Wypłukać następnie usta letnią wodą bez octu. Kuracja ta gwarantuje higienę jamy ustnej, wzmac­nia zęby, a także zapobiega próchnicy. Rozgrzane stopy.  Zanurzyć stopy w letniej wodzie z do­datkiem octu jabłkowego. Udar słoneczny.  Stosować okłady z wody z dodatkiem octu na całym przodzie ciała. Ręcznik zanurzyć w wodzie z octem (w propor­cji 4:1), wycisnąć i nałożyć na ciało. Na wierzch położyć suchy ręcznik i lekki koc. Powtarzać zabieg co pół godziny. Ukąszenia komarów. Wetrzeć w miejsce po ukąszeniu odro­binę octu. Utrata apetytu.  Stosować na zmianę ciepły i zimny prysz­nic. Podobny rezultat uzyskamy, przemy­wając się rano wodą z octem lub owijając ciało w ciepłe prześcieradła nasączone octem i przykrywając się 2 ciepłymi kocami. Wszy. Natrzeć octem skórę głowy. Pozosta­wić na jakieś 10 minut. Spłukać czy­stą wodą. Wzdęcia. Myć plecy zimną wodą z dodatkiem octu (łyżka octu na litr wody).

HEMOROIDY,KAMICA,NUDNOŚCI

Hemoroidy.Rozpuścić 1 do 2 łyżek octu jabłkowe­go w szklance wody, pić podczas każ­dego posiłku. Kamica nerkowa.Pić codziennie szklankę octu jabłko­wego. Katar. Kiedy jesteśmy zakatarzeni, dobrze jest umyć całe ciało letnią wodą z do­datkiem octu i położyć się w ciepłym łóżku. Kłopoty z trawieniem. Macerować świeżą miętę w occie jabł­kowym. Pić mieszankę rozcieńczoną z wodą w południe i wieczorem. Migrena. Przygotować ciepłą kąpiel dla stóp: wy­mieszać wodę octową mocno dosoloną z łyżką musztardy. Kąpiel ta przyciągnie krew do stóp. Nieżyt żołądka podczas podróży. Jest to kuracja zapobiegająca: pić na pół godziny przed posiłkiem szklankę wody mineralnej lub wody przegotowanej z dodatkiem 2 łyżeczek octu. Nudności. Kuracja szczególnie polecana kobietom ciężarnym: ocet jest niezbędny w diecie ich oraz dziecka. Co rano przyjmować łyżeczkę octu jabłkowego rozcieńczone­go w szklance wody. Podczas obiadu pićłyżeczki octu jabłkowego z miodem rozcieńczone w szklance wody.

NA CO POMAGA OCET

Afty. Płukać usta mieszanką łyżeczki octu jabłkowego rozpuszczonego w szklan­ce wody. Pęcherze po oparzeniu. sować kompresy z octu. Bezpłodność. Kuracja octem jabłkowym. Wlać ły­żeczkę octu i łyżeczkę miodu do szklan­ki wody. Bezsenność. Codziennie przed snem pić kilka łyków wody z octem (ocet jabłkowy rozcień­czony wodą z miodem w proporcjach: 125 ml miodu, 3 łyżeczki octu na dużą butelkę wody). Bóle gardła. mieszać łyżkę octu jabłkowego z łyżecz­ką miodu. Stosować do płukania gardła. Bóle zębów. ocet winny lub jabłkowy z identyczną ilością wody i zagotować z do­datkiem 1 goździka, soli, pieprzu i odrobi­ny wódki. Stosować do płukania ust. Czkawka. Ssać powoli kostkę cukru nasączoną octem albo wypić powoli, nie oddychając,3 łyki letniej wody z dodatkiem octu. Dolegliwości związane z menopauzą. Poranne mycie się wodą z octem (1 ob­jętość octu na 4 objętości wody) zapew­ni dobre samopoczucie.

KUPUJĄC OCET

Kupując ocet, wybierajmy produkty ekologiczne lub octy wytwarzane nie na przemysłową skalę, ale z wyższej półki, produkowane według tradycyjnych re­ceptur, bądź ocet z sherry otrzymywa­ny na bazie wina białego lub lekkiego czerwonego, dobrej jakości, które doj­rzewało w beczkach.Nie powinno się nigdy używać octu przechowywanego w miedzianych po­jemnikach lub ze stali rdzewnej, ponie­waż mogą się w nim rozpuszczać tok­syczne cząsteczki metali.Ocet przechowuje się bezterminowo w temperaturze pokojowej lub w chło­dzie, jeśli jest to ocet produkowany me­todą domową.Silna kwasowość octu, ponad 6%, ograni­cza, a wręcz zakazuje używania go w scho­rzeniach gastrycznych: niestrawności, wrzodach, nieżycie żołądka i zgadze.Należy mieć świadomość, iż nie ma sen­su, a także jest wręcz szkodliwe przekra­czanie zalecanych dawek podczas stoso­wania kuracji niżej wymienionych.

WIELE DZIAŁAŃ

Ta sama kuracja może oddzia­ływać również na mózg, uspokajając nerwowych, cierpiących na bezsenność, nadaktywne dzieci i dorosłych o napię­tych nerwach i z lękami związanymi ze stresem życia codziennego. Wreszcie produkt ten łagodzi bóle artretyczne, bóle głowy, wpływa ko­rzystnie na stopień rozrzedzenia krwi, obniża poziom cholesterolu i zwalcza choroby układu krążenia. Spektakular­ne rezultaty daje w leczeniu nadciśnie­nia tętniczego. Z punktu widzenia dermatologicz­nego ocet jest prawdziwie cudownym lekiem. Dzięki swojemu pH bliskiemu pH skóry przynosi ulgę w wielu po­drażnieniach skóry W poważniejszych przypadkach może leczyć swędzenie związane z hemoroidami, grzybicą i der- matozami na tle pasożytniczym. Może być również używany jako środek do codziennej pielęgnacji ciała i włosów. Zwalcza łupież, nadmiar łoju skórne­go powodującego przetłuszczanie się włosów, działa kojąco na skórę przesu­szoną i wrażliwą, wygładza zmarszczki, poprawia koloryt skóry. Innymi słowy, ocet jest jednym z najlepszych środków kosmetycznych!