PRZEPISY KULINARNE Z MIODEM

Polecamy używanie miodu zamiast cukru we wszystkich potrawach. Dania będą przez to smaczniejsze, a my skorzystamy w pełni z wyjątkowych zalet tego ma­gicznego słodzika. Sniadanie antystresowe.W kubku letniego odtłuszczonego mle­ka wymieszać następujące składniki: Vi ły­żeczki pyłku kwiatowego, łyżeczkę sprosz­kowanych kiełków zbożowych, łyżeczkę miodu. Można dodać odrobinę kakao. Spo­żywać, gdy przeżywamy poranny stres. Napój stawiający na nogi.  Wymieszać żółtko, sok z Vi cytryny, sok z 1pomarańczy, łyżeczkę miodu rozmary­nowego i łyżeczkę kiełków zbożowych. Marchewka z miodem i imbirem.  8 marchewek pokrojonych w słupki,3 łyżki oliwy z oliwek, 2 kawałki imbiru ob­rane i pokrojone na cienkie plasterki, łyżka miodu akacjowego, Vi łyżeczki kminku. Podgrzać oliwę na patelni, dodać marchewkę i imbir, smażyć przez 3 mi­nuty. Dodać miód i podgrzewać jeszcze przez 5 minut. Doprawić kminkiem podsmażonym uprzednio przez 2 minu­ty na osobnej patelni. Wymieszać całość jeszcze raz na minutę przed podaniem.

CIASTO MARCHEWKOWE

Marchew smażona. 450 g marchwi, 2 łyżki oliwy z oli­wek, 0,11 rosołu z kurczaka, 1 posie­kana szalotka (biała i zielona część), sól pieprz. Opłukać marchew i pokroić ją drobno na ukos. Podgrzać oliwę w woku; wrzucić marchew i utrzymać wysoką temperaturę przez maksymalnie 30 sekund. Zmniejszyć ogień, dodać bulion i sól, przykryć i dusić przez ok. 2 minuty, aby otrzymać warzywa lekko twardawe, lub 5-10 minut, aby stały się miękkie. Od czasu do czasu przemieszać potrawę. Przed podaniem posypać sza­lotką i doprawić pieprzem. Ciasto marchewkowe.  6 ugotowanych zmiksowanych mar­chewek, 6 jajek, 1 łyżka rumu, soku lub wody, 4 łyżki cukru, 3 łyżki zmielonych migdałów lub herbatników, 4 łyżki skórki pomarańczowej. Zmiksować żółtka z cukrem, do­dać pozostałe składniki. Ubić białka i dodać pianę do masy, całość wylać do szerokiej płytkiej formy nasmarowanej masłem. Piec w średniej temperaturze przez 25 minut lub do momentu, gdy zanurzone w cieście ostrze noża będzie suche po wyjęciu.

PRZECHOWYWANIE

Przechowujmy zioła w słojach z ciemnego szkła, nigdy w plastikowych. Zadbaj­my o to, by pokrywki były czyste. Warto też precyzyjnie opisać słoje: zanotować na­zwę rośliny, datę jej zebrania i ewentualnie sposób podawania i dawkowanie. Powinno się co roku odnawiać za­pas lipy, roślina może bowiem tracić w miarę upływu czasu swoje właściwo­ści lecznicze. Konieczne jest przestrzeganie za­lecanych dawek i sposobu podawania (szczególnie jeśli chodzi o czas zaparza­nia ziół i przygotowywania wywarów). W przeciwieństwie do tego, co można by sądzić, zioła dłużej parzone wcale nie dają lepszych rezultatów. Nie można przygotowywać herbatki ziołowej na kilka dni na zapas (nawet przechowywanej w lodówce). Maksy­malny czas przechowywania gotowego naparu to 24 godziny. Po upływie tego czasu grozi mu fermentacja.

CZOSNEK NA URODĘ

Kurzajki.Starannie posiekać 1 ząbek czosnku i nałożyć na kurzajkę, dociskając mocno opatrunkiem. Powtarzać zabieg, dopóki kurzajka nie odpadnie.Lysienie na tle nerwowym. W Algierii zwyczajowo skórę głowy do­tkniętą łysieniem i podrażnioną nacie­ra się obranym ząbkiem czerwonego czosnku. Kuracja ta sprawia, że włosy odrastają w ciągu dwóch tygodni.Odciski. Rozgnieść 1 ząbek czosnku i nałożyć na odcisk, osłaniając zdrową skórę przy­lepcem. Możemy też nałożyć plasterek czosnku na odcisk i umocować go opa­trunkiem. Dzięki czosnkowi uda nam się pozbyć odcisku w ciągu dwóch ty­godni.Trądzik  Dotknięte trądzikiem miejsca nacierać świeżymi ząbkami czosnku.Włosy. Dzięki temu specyfikowi ułatwiającemu rozczesywanie włosów będziemy mogli przywrócić blask naszym włosom. Nale­ży wymieszać czosnek (10 rozgniecionych ząbków) z olejem rycynowym, przykryć i odstawić na dwa dni. Przecedzić do bu­teleczki, zamknąć i opisać. Wmasować nieco olejku we włosy, owinąć głowę ręcznikiem i pozwolić substancji reagować.Żylaki.przez mniej więcej, godzinę. Na koniec Zagotować 2 ząbki czosnku w wodzie,

JEDZENIE CZOSNKU

Możemy nieco więcej przeczytać na ten temat w słowniku ekonomii dla gospodarstw domowych z XVI wieku: „Czosnek spożywany na czczo to chłop­ska driakiew na wypadek zagrożenia dżumą i innymi niebezpiecznymi cho­robami, stanowi również odtrutkę na wszelkie odmiany jadu. Wielu ludzi, w szczególności w prowincji Bearn, wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna każdy dzień od zjedzenia czosnku ze świeżym masłem: wierzą, że dzięki temu będą zdrowi i silni przez cały rok”. Podczas drugiej wojny światowej, gdy antybiotyki nie były jeszcze – lub były słabo – powszechnie znane, czo­snek służył jako środek antyseptyczny przeciw gangrenie. Dzisiaj specja­liści potrafią wymienić wszystkie jego dobroczynne składniki. Jest to przede wszystkim allicyna, związek siarki ha­mujący rozmnażanie się bakterii cho­robotwórczych.

ŻYWNOŚĆ TO PALIWO

Żywność to paliwo, które pozwala na utrzymanie naszego ciała przy życiu. Uważana jest również za jedną z przy­jemności życiowych. W niniejszej książce opisaliśmy wy­selekcjonowane produkty, które wcho­dzą w skład najlepszej naturalnej ap­teczki i pozwalają zapobiegać i leczyć większość schorzeń, wśród nich także te najczęściej spotykane. Mamy tu oczy­wiście do czynienia z wyborem produk­tów, nie zaś z kompletną ich listą. To, że dokonaliśmy takiej a nie innej selekcji, nie oznacza w żadnym wypadku, że nieobecne tu produkty są mniej ważne – wybraliśmy te powszech­nie używane, które niemal zawsze mo­żemy zastosować w kuchni. Ogólnie rzecz biorąc, są to produk­ty spożywcze łatwe do wprowadzenia do codziennego użytku, a ich wspólną dewizą.

Kuchnia grecka znana na całym świecie

Kuchnia grecka jak sama nazwa wskazuje pochodzi z Grecji. Kuchnia ta charakteryzuje się tym, że jest prosta i zdrowa. Wykorzystuje się w niej owoce, warzywa, owoce morza, sery i wykwintne wina. Każdy znajdzie coś dla siebie. Coraz większym zainteresowaniem wśród polaków cieszy się sałatka grecka nazywana horiatiki. Znajdują się w niej pomidory, oliwa z oliwek i feta. Czyli wszystkie te składniki, które Grecy lubią najbardziej. Jeżeli chodzi o mięso to dominuje jagnięcina i mięso mielone. Dział przystawek jest również bardzo obfity. Możemy np. skosztować muf finek z oliwkami i parmezanem, pite i wiele innych pysznych dań. Ceny tych dań są różne w zależności od porcji i lokalu. Warto je spróbować nawet ze względu na sam smak. Dania są tak skomponowane by czuć każdy smak. Zarówno owoce jak i dodatki mają wyrazisty smak sera, oliwy z oliwek i przypraw. Grecy słyną z mocnego przyprawiania swoich dań. Jeżeli jesteś miłośnikiem ryb, mięsa fety to ta kuchnia jest idealna dla Ciebie. Możesz polecić ja swoim znajomym jeżeli specjalizują się w podobnych smakach.

Gęsta zupa z pora

Miłośnicy gęstych zup oraz rodzice małych dzieci mogą spróbować zup krem. Jedną z prostszych i smaczniejszych zup krem jest ta zrobiona z pora. Podstawą jest ugotowanie wywaru. Wyraz na jednym litrze wody gotuje się z kostki rosołowej. Można ugotować wywar warzywny, wówczas zupa będzie bardziej treściwa. Ważne jest by zupę dobrze doprawić, by później miała wyrazisty smak. Całego pora, jego białą część należy pokroić na talarki. Wrzucić do wywaru i gotować, aż do momentu gdy por stanie się miękki. Zupę należy zagęścić w tym celu należy użyć dwunastoprocentowej śmietany bądź mąki. Całość należy zmielić za pomocą blendera. W tym sposób powstanie gęsta, kremowa zupa. Warzywa, smaczna i zdrowa. Zupę taką można jeść z grzankami lub z groszkiem ptysiowym. Można ją dodatkowo zagęścić małym makaronem, wówczas będzie bardziej sycąca. Dla ozdoby do podania można dodać koperek oraz śmietanę. Osoby, które nie lubią bardzo gęstym zup mogą je rozrzedzić wodą. Oprócz pora do zupy można dodać również marchewkę.

Restauracja i owszem lecz tylko z prawdziwym kucharzem

Własna restauracja to potężny wyczyn. Na pewno trzeba wiedzieć jak się do tego zabrać. Przede wszystkim należy zauważyć, że ówczesny człowiek zwraca szczególną uwagę na jakość. Jest to bardzo ważne, w końcu ludzie lubią zjeść, do takiego stopnia, że zazwyczaj nie zwracają uwagi na cenę. Nowy lokal musi wiedzieć jak się wypromować, tak by wzbudzić zainteresowanie, przyciągnąć do siebie gości, oczywiste, że bez nich nie ma co liczyć na sukces. Kuchnia musi być ze smakiem, mieć wyrazistość, tak by o niej mówiono. Normalne, że najistotniejszy w tym wszystkim jest kucharz. Główny bohater, twórca, który w kuchni tworzy wspaniałe danie. Niezbędna jest szkoła, odpowiednia praktyka. Rzecz jasna jest mnóstwo lokali, jednak ci którzy pragną szczerze się posilić wybiorą te naprawdę wartościowe. Bez jedzenia nie ma istnienia, czynność ta daję pole do działania, niezbędną energię. Społeczeństwo kocha poznawać smaki, a więc pomysłowość w kuchni jest bardzo ważna. Tak naprawdę łatwo jest dotknąć szczytu, trzeba tylko mieć pojęcie czym się wyróżnia prawdziwa kuchnia.

Smaczna kuchnia włoska

Jest wiele kuchni na świecie, które zdobywają sobie w innych krajach i na innych kontynentach mniejsze, lub większe uznanie. Dzięki różnorodności praktycznie każde danie jest w stanie wszędzie znaleźć swoje grono wiernych zwolenników. Wśród tych wszystkich kuchni można wyróżnić kilka, które niemal wszędzie spotykają się z dużym uznaniem i cieszą się wszędzie powodzeniem. Taką kuchnią jest bez wątpienia kuchnia włoska. Ludzie na całym świecie docenili jej zalety. Makarony, lasagne czy wreszcie pizze szturmem zdobywają serca( i żołądki) ludzi z całego świata. Smaki tych dań docierają z każdym rokiem do coraz dalszych zakątków. Ludzie samodzielnie je robią, bo kulinaria ich przygotowania są proste i łatwe do opanowania przez niemal każdego. Kucharz nie jest do tego niezbędny. Choć oczywiście, tak jak ze wszystkim – dobry specjalista przygotuje o wiele lepsze danie, niż amator tylko na podstawie suchego przepisu. Ale nie zawsze o to chodzi. Dania śródziemnomorskie są zdrowe, bo składniki, z jakich są złożone takie są, a więc nawet, jeśli nie są perfekcyjnie skomponowane, to i tak będą smaczne.

RÓŻNE RODZAJE OCTU

Ocet ułatwia również trawienie celu­lozy, a więc włókna warzyw i owoców. Dobrze jest więc jeść surowe i suszone warzywa z dodatkiem octu. Są zdrowe i smaczne! Większość octów jest wymienna, co po­zwala na tworzenie kompozycji smako­wych. Ocet jabłkowy i z białego wina jest doskonały do ryb, skorupiaków i mięczaków, owoców i sosów takich, jak holenderski czy bearnaise. Ocet z czerwonego wina dodaje ostrości i podnosi smak lekko mdłych dań; do­skonale idzie w parze z wątróbką woło­wą i potrawami z czerwonego mięsa. Ocet balsamiczny jest raczej przyprawą niż octem właściwym. Mówi się, że jest deli­katny i nie powinno się go gotować. Do potraw gotowanych i smażonych dodaje­my go na sam koniec Możemy używać go do potraw ciepłych (grillowanych mięs, so­sów) przed podaniem. Nadaje się do sała­tek (w zastępstwie lub w towarzystwie octu winnego) lub do przyprawiania wielu dań: mięs, ryb, homarów i małży.

OCET W KUCHNI

Ocet ma wiele zastosowań w kuchni. Służy jako przyprawa, składnik sosu wine- gret, majonezu i musztardy. Jego kwasowość zapobiega oksydacji owoców i wa­rzyw (jabłek, bananów, bakłażanów), opóźnia działanie enzymów niszczących witaminę C, przedłuża działanie produktów zapobiegających rozwojowi szkodli­wych bakterii w maceratach, marynatach i przetworach, a także nadaje potrawom kwaśno-słodki smak.Nasi przodkowie bardzo dawno temu zrozumieli, że kuracje octem pozwalają się zabezpieczyć przed konsekwencjami spożywania niektórych p roduktów. Aby oczyścić mięso lub rybę podej­rzewane o nieświeżość, należy je za­nurzyć na co najmniej 30 minut we wrzątku z dodatkiem octu (5 łyżek na litr). Dzięki temu mięso będzie się nadawało do spożycia, gdyż zabite zo­staną bakterie.

INNE SPOSOBY NA URODĘ Z ZASTOSOWANIEM OCTU

Kąpiel łagodząca i wzmacniająca. Stosować kąpiel octową. Należy przewi­dzieć Valitra octu na kąpiel. Łupież.  Płukać włosy wodą z octem lub nacie­rać nią skórę głowy. Maseczka oczyszczająca.  Macerować przez 2 godziny łyżkę po­siekanej mięty pieprzowej w łyżce octu jabłkowego. Dodać 2 łyżki gęstego mio­du, wymieszać dokładnie i nałożyć gru­bą warstwą na twarz. Zostawić na oko­ło 10 minut i spłukać wodą z octem. Ta maseczka ściągająca sprawdza się doskonale w wypadku skóry „z pro­blemami”. Odciski. Macerować przez 24 godziny liść blusz­czu w occie. Przyłożyć następnie liść na odcisk, złożywszy go uprzednio wielokrotnie tak, by nadać mu roz­miar odcisku. Przytrzymać plastrem. Zdjąć opatrunek po upływie 24 go­dzin. Powtarzać zabieg aż do zniknię­cia odcisku.  Pić co rano szklankę wody z dodatkiem octu jabłkowego i miodu (po łyżeczce). Napój ten zapewni nam zdrowie i ener­gię, ale też piękne włosy. Po dwóch miesiącach kuracji włosy będą grubsze i będą mniej wypadać. Plamy wątrobowe.  Stosować ocet z cebulą (macerować ce­bulę przez 24 godziny w occie jabłko­wym) łub plasterek surowej cebuli na­sączonej octem.

OCET SPOSOBEM NA URODĘ

Balsam po goleniu. 100 g płatków różanych umieścić w szklanej buteleczce. Wlać 0,5 1 octu. Zatkać szczelnie i umieścić w nasło­necznionym miejscu na 2-3 tygodnie. Przecedzić mieszankę przez filtr do kawy i wlać z powrotem do butelki. Błyszczące włosy. Dodać octu do wody przeznaczonej do ostatniego płukania włosów po myciu. Brodawki zwykłe. Macerować przez 10 dni w occie płatki białej lilii (lilia lecznicza), nasączać pły­nem opatrunek i zalepiać brodawki aż do zniknięcia. Kamień nazębny. Pić po każdym posiłku szklankę wody z dodatkiem octu jabłkowego. Kuracja ta zapobiega osadzaniu się kamienia na zębach oraz powstawaniu próchnicy. Kąpiel antycellulitowa. Wlać pół litra wrzącego octu na 100 g świe­żych liści bluszczu. Zostawić na 6 godzin, wlać do kąpieli. Dodać jeszcze 300 g alg. Zapalenie oskrzeli. Stosować kataplazmy z octu jabłkowego i pieprzu jako okłady na klatkę piersiową. Zaparcia. Rozpuścić w wodzie z octem 1 do 2 ły­żeczek miodu. Pić szklankę mieszanki rano na czczo.

INNE WŁAŚCIWOŚCI OCTU

OPUCHNIĘTE KOSTKI Położyć się z lekko uniesionymi nogami, kostki owinąć w papier gazetowy mocno nasączony octem. Po 10 minutach kost­ki odzyskają normalny wygląd. Pielęgnacja zębów. Przynajmniej raz w tygodniu myć zęby pastą przygotowaną w następujący spo­sób: w litrze octu spirytusowego ma­cerować przez 15 dni 3 kawałki kory cynamonowej, łyżkę goździków i łyżkę chrzanu leczniczego. Rozpuścić 2 łyżecz­ki mieszanki w szklance letniej wody i płukać nią usta. Wypłukać następnie usta letnią wodą bez octu. Kuracja ta gwarantuje higienę jamy ustnej, wzmac­nia zęby, a także zapobiega próchnicy. Rozgrzane stopy.  Zanurzyć stopy w letniej wodzie z do­datkiem octu jabłkowego. Udar słoneczny.  Stosować okłady z wody z dodatkiem octu na całym przodzie ciała. Ręcznik zanurzyć w wodzie z octem (w propor­cji 4:1), wycisnąć i nałożyć na ciało. Na wierzch położyć suchy ręcznik i lekki koc. Powtarzać zabieg co pół godziny. Ukąszenia komarów. Wetrzeć w miejsce po ukąszeniu odro­binę octu. Utrata apetytu.  Stosować na zmianę ciepły i zimny prysz­nic. Podobny rezultat uzyskamy, przemy­wając się rano wodą z octem lub owijając ciało w ciepłe prześcieradła nasączone octem i przykrywając się 2 ciepłymi kocami. Wszy. Natrzeć octem skórę głowy. Pozosta­wić na jakieś 10 minut. Spłukać czy­stą wodą. Wzdęcia. Myć plecy zimną wodą z dodatkiem octu (łyżka octu na litr wody).

HEMOROIDY,KAMICA,NUDNOŚCI

Hemoroidy.Rozpuścić 1 do 2 łyżek octu jabłkowe­go w szklance wody, pić podczas każ­dego posiłku. Kamica nerkowa.Pić codziennie szklankę octu jabłko­wego. Katar. Kiedy jesteśmy zakatarzeni, dobrze jest umyć całe ciało letnią wodą z do­datkiem octu i położyć się w ciepłym łóżku. Kłopoty z trawieniem. Macerować świeżą miętę w occie jabł­kowym. Pić mieszankę rozcieńczoną z wodą w południe i wieczorem. Migrena. Przygotować ciepłą kąpiel dla stóp: wy­mieszać wodę octową mocno dosoloną z łyżką musztardy. Kąpiel ta przyciągnie krew do stóp. Nieżyt żołądka podczas podróży. Jest to kuracja zapobiegająca: pić na pół godziny przed posiłkiem szklankę wody mineralnej lub wody przegotowanej z dodatkiem 2 łyżeczek octu. Nudności. Kuracja szczególnie polecana kobietom ciężarnym: ocet jest niezbędny w diecie ich oraz dziecka. Co rano przyjmować łyżeczkę octu jabłkowego rozcieńczone­go w szklance wody. Podczas obiadu pićłyżeczki octu jabłkowego z miodem rozcieńczone w szklance wody.

NA CO POMAGA OCET

Afty. Płukać usta mieszanką łyżeczki octu jabłkowego rozpuszczonego w szklan­ce wody. Pęcherze po oparzeniu. sować kompresy z octu. Bezpłodność. Kuracja octem jabłkowym. Wlać ły­żeczkę octu i łyżeczkę miodu do szklan­ki wody. Bezsenność. Codziennie przed snem pić kilka łyków wody z octem (ocet jabłkowy rozcień­czony wodą z miodem w proporcjach: 125 ml miodu, 3 łyżeczki octu na dużą butelkę wody). Bóle gardła. mieszać łyżkę octu jabłkowego z łyżecz­ką miodu. Stosować do płukania gardła. Bóle zębów. ocet winny lub jabłkowy z identyczną ilością wody i zagotować z do­datkiem 1 goździka, soli, pieprzu i odrobi­ny wódki. Stosować do płukania ust. Czkawka. Ssać powoli kostkę cukru nasączoną octem albo wypić powoli, nie oddychając,3 łyki letniej wody z dodatkiem octu. Dolegliwości związane z menopauzą. Poranne mycie się wodą z octem (1 ob­jętość octu na 4 objętości wody) zapew­ni dobre samopoczucie.

KUPUJĄC OCET

Kupując ocet, wybierajmy produkty ekologiczne lub octy wytwarzane nie na przemysłową skalę, ale z wyższej półki, produkowane według tradycyjnych re­ceptur, bądź ocet z sherry otrzymywa­ny na bazie wina białego lub lekkiego czerwonego, dobrej jakości, które doj­rzewało w beczkach.Nie powinno się nigdy używać octu przechowywanego w miedzianych po­jemnikach lub ze stali rdzewnej, ponie­waż mogą się w nim rozpuszczać tok­syczne cząsteczki metali.Ocet przechowuje się bezterminowo w temperaturze pokojowej lub w chło­dzie, jeśli jest to ocet produkowany me­todą domową.Silna kwasowość octu, ponad 6%, ograni­cza, a wręcz zakazuje używania go w scho­rzeniach gastrycznych: niestrawności, wrzodach, nieżycie żołądka i zgadze.Należy mieć świadomość, iż nie ma sen­su, a także jest wręcz szkodliwe przekra­czanie zalecanych dawek podczas stoso­wania kuracji niżej wymienionych.

WIELE DZIAŁAŃ

Ta sama kuracja może oddzia­ływać również na mózg, uspokajając nerwowych, cierpiących na bezsenność, nadaktywne dzieci i dorosłych o napię­tych nerwach i z lękami związanymi ze stresem życia codziennego. Wreszcie produkt ten łagodzi bóle artretyczne, bóle głowy, wpływa ko­rzystnie na stopień rozrzedzenia krwi, obniża poziom cholesterolu i zwalcza choroby układu krążenia. Spektakular­ne rezultaty daje w leczeniu nadciśnie­nia tętniczego. Z punktu widzenia dermatologicz­nego ocet jest prawdziwie cudownym lekiem. Dzięki swojemu pH bliskiemu pH skóry przynosi ulgę w wielu po­drażnieniach skóry W poważniejszych przypadkach może leczyć swędzenie związane z hemoroidami, grzybicą i der- matozami na tle pasożytniczym. Może być również używany jako środek do codziennej pielęgnacji ciała i włosów. Zwalcza łupież, nadmiar łoju skórne­go powodującego przetłuszczanie się włosów, działa kojąco na skórę przesu­szoną i wrażliwą, wygładza zmarszczki, poprawia koloryt skóry. Innymi słowy, ocet jest jednym z najlepszych środków kosmetycznych!