Posts Tagged ‘przyprawa’

Zupy do obiadu, jako pierwsze danie, to polska specjalność. W czasach, gdy o wiele produktów żywnościowych było bardzo trudno, zupę można było ugotować właściwie z tego, co było pod ręką. Dla większości osób, obiad bez zupy nie był obiadem. Niedzielny obiad koniecznie musiał zacząć się od rosołu. Tradycyjny niedzielny obiad. W wielu rodzinach tradycja niedzielnego rosołu na wiejskiej kurze pozostała do dziś. Obecnie, zupy gotuje się inaczej niż lata temu. Kiedyś, wywar na zupę gotowany był na kościach i warzywach – dziś, najczęściej jest to kostka rosołowa, lub łyżeczka masła. Dzisiejsze zupy muszą być lekkie, z jak najmniejszą ilością tłuszczu, z dużą ilością warzyw. Dawne krupniki, fasolowe, rosoły, jarzynowe, musiały być zaprawione zasmażką na słonince, musiały być tłuste. Współczesne zupy, to w większości lekkie kremy, przeciery, ledwo zaciągnięte śmietaną, częściej jogurtem, z dużą ilością ziół i przypraw. Często również zupa bywa samodzielnym daniem obiadowym, co kiedyś było nie do pomyślenia.

Jednym z najgorszych wynalazków naszych czasów jest przetworzone jedzenie, które obecnie można spotkać praktycznie wszędzie. Idąc do sklepu człowiek ma wrażenie, że na swojej drodze spotyka raczej chemiczne związki niż normalne produkty pierwszej potrzeby. Czy zdajesz sobie sprawę z tego, że nawet pieczywo jest dzisiaj poddawane procesom chemicznym? Oczywiście od zarania dziejów człowiek miał potrzebę przechowywania żywności na dłuższe okresy. Pierwszym konserwantem stosowanym nawet do naszych czasów jest zwykła sól, ale wraz z rozwojem cywilizacyjnym człowiek zaczął wymyślać zupełnie nowe rzeczy związane z tym tematem i tak powstały całe procesy chemiczne, które mają zachować żywność w świetnym wyglądzie, bagatela nawet przez kilka lat. Wystarczy wymienić tutaj przykład konserw. Podsumowując, przetworzone jedzenie jednym słowem nie nadaje się do spożycia, chociaż na pewno smacznie wygląda i podobnie smakuje, ale to nie powód, aby wkładać w siebie szkodliwą, często także rakotwórczą chemię. Niestety wiele osób o tym zapomina. Bardzo trudno też walczyć z wyżej opisanym zjawiskiem. Po prostu w pewnym sensie jesteśmy skazani na konserwanty i inne chemiczne związki zawarte w jedzeniu.