Posts Tagged ‘kuchnia’

Biorąc pod uwagę to jak dawniej społeczeństwo się odżywiało a jak teraz bez wątpienia pragnie się wrócić do tamtych czasów. Kiedyś pracowało się fizycznie, trzeba było mieć siłę, energię, aby podołać wszystkim zadaniom. Dlatego też mimo, że bardzo ubogo starano się, aby na talerzu znalazły się wartościowe składniki. Rzecz jasna najwięcej wartości mają te naturalne. Teraz wystarczy spojrzeć na młodzież, wybierają słodycze, Fast Foody niż prawdziwy, domowy obiad. Stąd też różnego rodzaju problemy, zazwyczaj jest to nadmiar tłuszczu gromadzony przez kilka lat nieodpowiedzialnymi decyzjami. Może takie jedzenie ma smak, jednak jest to bardzo zgubne. W swoje zawartości ukrywa mnóstwo szkodliwych składników. Gdyby była ta prawdziwa świadomość, na pewno zainteresowanie byłoby mniejsze. Jednak o tym się tylko mówi, nie pokazuję, nie przedstawia w sposób bardzo bezpośredni. Ludzie tak naprawdę nie zdają sobie sprawy, że przez wybór takiej a nie innej kuchni na własne życzenie narażają się na nieprzyjemności.

Jest to przyprawa znana od starożytnych czasów. Wprawdzie zupełnie ich nie przypomina, ale jest blisko spokrewniony ze znanymi nam marchewką i pietruszką. Charakterystyczne nasiona w kształcie gwiazdki, charakteryzują się mocnym aromatem, nie każdy toleruje ten zapach. Gwiazdki anyżu używane są w całości, sproszkowane lub zmielone. Jest ulubioną przyprawą kuchni chińskiej i azjatyckiej. W Polsce jest to stosunkowo mało popularna przyprawa, choć znajduje się w mieszankach przypraw korzennych, bez których nie wyobrażamy sobie domowych pierników. Doskonale się komponuje z sałatkami owocowymi, mlecznymi deserami, grzanym winem i miodem. Jak wiele innych przypraw, tak i anyż wykazuje właściwości lecznicze. Ze względu na zawartość związków antyspazmatycznych, wyciąg z anyżu podaje się chorym na astmę, zapalenie oskrzeli – przy uporczywym kaszlu. Łagodzi dolegliwości trawienne, dobrze wpływa na laktację. Pomaga w likwidacji zgagi. Wiele dzisiejszych kuchni eksperymentuje z ziołami, przyprawami, poszukując nowych smaków. Podobnie farmakolodzy szukają nowych rozwiązań w medycynie, badając związki zawarte w przyprawach.