Posts Tagged ‘anyż’

Kuchnia grecka jak sama nazwa wskazuje pochodzi z Grecji. Kuchnia ta charakteryzuje się tym, że jest prosta i zdrowa. Wykorzystuje się w niej owoce, warzywa, owoce morza, sery i wykwintne wina. Każdy znajdzie coś dla siebie. Coraz większym zainteresowaniem wśród polaków cieszy się sałatka grecka nazywana horiatiki. Znajdują się w niej pomidory, oliwa z oliwek i feta. Czyli wszystkie te składniki, które Grecy lubią najbardziej. Jeżeli chodzi o mięso to dominuje jagnięcina i mięso mielone. Dział przystawek jest również bardzo obfity. Możemy np. skosztować muf finek z oliwkami i parmezanem, pite i wiele innych pysznych dań. Ceny tych dań są różne w zależności od porcji i lokalu. Warto je spróbować nawet ze względu na sam smak. Dania są tak skomponowane by czuć każdy smak. Zarówno owoce jak i dodatki mają wyrazisty smak sera, oliwy z oliwek i przypraw. Grecy słyną z mocnego przyprawiania swoich dań. Jeżeli jesteś miłośnikiem ryb, mięsa fety to ta kuchnia jest idealna dla Ciebie. Możesz polecić ja swoim znajomym jeżeli specjalizują się w podobnych smakach.

Jest to przyprawa znana od starożytnych czasów. Wprawdzie zupełnie ich nie przypomina, ale jest blisko spokrewniony ze znanymi nam marchewką i pietruszką. Charakterystyczne nasiona w kształcie gwiazdki, charakteryzują się mocnym aromatem, nie każdy toleruje ten zapach. Gwiazdki anyżu używane są w całości, sproszkowane lub zmielone. Jest ulubioną przyprawą kuchni chińskiej i azjatyckiej. W Polsce jest to stosunkowo mało popularna przyprawa, choć znajduje się w mieszankach przypraw korzennych, bez których nie wyobrażamy sobie domowych pierników. Doskonale się komponuje z sałatkami owocowymi, mlecznymi deserami, grzanym winem i miodem. Jak wiele innych przypraw, tak i anyż wykazuje właściwości lecznicze. Ze względu na zawartość związków antyspazmatycznych, wyciąg z anyżu podaje się chorym na astmę, zapalenie oskrzeli – przy uporczywym kaszlu. Łagodzi dolegliwości trawienne, dobrze wpływa na laktację. Pomaga w likwidacji zgagi. Wiele dzisiejszych kuchni eksperymentuje z ziołami, przyprawami, poszukując nowych smaków. Podobnie farmakolodzy szukają nowych rozwiązań w medycynie, badając związki zawarte w przyprawach.