Archive for the ‘Porady kuchenne’ Category

Żywność zawierająca gluten potrafi stanowić wręcz śmiertelne ryzyko. Z drugiej strony, żywność bezglutenowa również może być mało bezpieczna dla osób, które potrzebują tego składnika w codziennym odżywianiu. Najlepszym rozwiązaniem jest znalezienie złotego środka. Jeśli Twoi znajomi zaczynają debaty o wprowadzeniu zasad zdrowego żywienia w swoje życie i jednym z nich jest właśnie żywność bezglutenowa, zastanów się trzy razy, zanim dołączysz do tych entuzjastów. Produkty, które nie zawierają w swoim składzie glutenu to z pewnością szansa dla osób uczulonych – dzięki nim mogą oni normalnie funkcjonować i przygotowywać różnorodne potrawy. Jednak jak wskazuje wiele opracowań naukowych, wyeliminowanie glutenu z uwagi np. na chęć utraty wagi to spory błąd. Chociaż grono osób uczulonych na gluten się powiększa to i tak większość z nas potrzebuje tego składnika w codziennym odżywianiu. Bezglutenowe jedzenie nie oznacza wprowadzania zdrowego żywienia ani nie jest sposobem na szybką utratę wagi, warto o tym pamiętać.

W życiu każdej pani domu czeka kilka ważnych uroczystości okolicznościowych, na które będzie musiała się przygotować i wykonać na nie wspaniałe przyjęcie we własnym domu. Co prawda obecnie coraz częściej przyjęcia wykonuje się w lokalach, niż w domach, jednak wiele osób nadal praktykuję tą tradycję i woli wykonać je we własnym domu. Uroczystości w domach mają swój niezastąpiony klimat, którego nie da się przenieść do restauracji. Przede wszystkim w domu możemy siedzieć do woli i nikt nas nie będzie wyganiać. Dodatkowo atmosfera w domu jest zawsze o wiele bardziej luźniejsza i przyjaźniejsza, niż w lokalu. Warto więc organizować uroczystości właśnie w domu, jeśli mamy do tego odpowiednie warunki mieszkaniowe. Przygotowanie wszystkich potraw na tą uroczystość będzie nie lada wyzwaniem dla każdej pani domu. Warto więc spróbować sobie troszeczkę odciążyć i zamówić tort z cukierni. Obecnie torty okolicznościowe Łódź możemy bez problemu zamówić w każdej cukierni w naszym mieście. Warto skorzystać z tej oferty i zaprezentować dla naszych gości wspaniały tort prosto z cukierni. 

Jesień oraz zima jest bardzo ciężkim okresem dla wielu osób, którzy borykają się z problemem niskiej odporności. Ciągłe przeziębienia, katar oraz złe samopoczucie może każdą osobę wyprowadzić z równowagi. Jest to również bardzo kosztowny czas, gdyż wszystkie leki oraz lekarze niestety kosztują i to wbrew pozorom nie mało. Jedna poważniejsza choroba to jest koszt od pięćdziesięciu do stu złotych. Zamiast zamartwiać się sezonem zimowym, warto od początku jesieni zainwestować nasze środki finansowe w odpowiednią suplementację, która zwiększy naszą odporności. Obecnie na rynku najpopularniejsze i najbardziej cenione są suplementy omega 3. Kwas ten jest od wielu sezonów uważany za niesamowitą substancję, która znacząco podnosi odporność naszego organizmu. Co roku wiele osób decyduje się na zwiększoną suplementację kwasami omega 3, gdyż widzą znacząco różnicę w stanie swojej odporności. Ten kwas naprawdę działa i utrzymanie jego optymalnego poziomu w organizmie, pozwoli nam przetrwać całą zimę bez żadnych chorób. 

Zmiana diety na bezglutenową wymaga rezygnacji z wielu produktów, które dotąd stanowiły podstawę jadłospisu. Chodzi tu przede wszystkim o pieczywo, ciasta i inne słodkości czy makarony z mąki pszennej. Dla wielu osób chleb to podstawa niejednego posiłku w ciągu dnia, więc tym bardziej trudno im wyobrazić sobie życie na diecie bezglutenowej. Można co prawda kupić gotowe pieczywo niezawierające glutenu, jednak smakiem nie dorównuje ono tradycyjnemu. Różni się od niego też ceną, która mało kogo zachęca do zakupu. W takiej sytuacji pozostaje samodzielne pieczenie chleba w domu. Chociaż osobom początkującym wydaje się to trudne, wcale takie nie jest. Wystarczy kupić odpowiednie produkty bezglutenowe, znaleźć przepis i spróbować swoich sił. Do wypieku bezglutenowego chleba czy bułek można użyć różnych rodzajów dozwolonych na diecie mąk. Chleb kukurydziany to tylko jedna z wielu dostępnych opcji. Smaczne wypieki powstają z mieszanek takich mąk bezglutenowych jak: gryczana, ryżowa, ziemniaczana i jaglana. 

Miłośnicy tradycyjnego, swojskiego jedzenia nie mają łatwego życia jeśli mieszkają na terenie jednej z dużych aglomeracji w naszym kraju. Zazwyczaj nie jest łatwo znaleźć w takich skupiskach miejskich punkt, w którym sprzedawane były by wyroby wytwarzane bez konserwantów, ulepszaczy smaku czy innych środków chemicznych stosowanych w produkcji przemysłowej przez największych producentów żywności. Aby dostać kiełbasę uwędzoną tradycyjnie na dymie lub dobry chleb na zakwasie takie osoby często muszą przemierzyć wiele kilometrów i przygotować się na spory wydatek. Artykuły tradycyjne dostępne w dużych miastach przekraczają kilkukrotnie ceną swoje odpowiedniki, które są dostępne w popularnych, sieciowych dyskontach spożywczych. Często dla osób nieco uboższych jedyną możliwością spróbowania swojskiej kiełbasy, kaszanki czy masła jest paczka od rodziny zamieszkałej na wsi bądź wycieczka w odwiedziny do tej właśnie rodziny. Smak swojskich wyrobów wielokrotnie przewyższa pod względem jakości produkty przemysłowe.

Jedzenie, jest to bardzo ważny temat. Wiadomo, bez tej funkcji człowiek by nie istniał, to co się wkłada na talerz jest istotne. Dawniej społeczeństwo szukało dań, które pozwolą na prawidłowe funkcjonowanie, wesprze w czasie pracy fizycznej, teraz strasznie się zaniedbuję tą kwestię. Rodzi się coraz więcej lokali, przykre jest to, że frekwencja w tym kierunku rośnie. Wystarczy przyjechać do miasta i odwiedzić taki obszar, może naprawdę rozboleć głowa, w jaki sposób społeczeństwo się opycha, właściwie nie mając żadnych ograniczeń. Ciężko jest nazwać Fast Foody kuchnią, bez granic jest po prostu przekleństwem. Smak musi być wyraźny, prawdziwy, nie nasiąknięty chemią, po prostu naturalny. Warto się poświęcić i po prostu menu przygotowywać na swój własny sposób, wtedy ma się pełną świadomość co się spożywa. Obecne pokolenie powinno się uczyć zdrowych nawyków, w innym przypadku za kilka lat nikogo nie będzie dziwić otyłość wśród dzieci i młodzieży. Najwyższy wziąć się poważnie za współczesny kłopot.

Kurczak w pomarańczach to prosta i bardzo dobra potrawa. Nie wymaga od nas jakiegoś większego zaangażowania. Nawet osoba, która nie specjalnie garnie się do kuchni może ją wykonać. Do jej wykonania potrzebujesz filet z kurczaka, dwa pomarańcze, sok z 1 cytryny, jajko, bułka tarta, sól, pieprz i olej do smażenia. Aby tą potrawę wykonać musimy zacząć od umycia kurczaka, rozbijamy go z obu stron i nacieramy solą i pieprzem. Możemy je przekroić wzdłuż na pół. Lekko skrapiamy sokiem z cytryny i wsadzamy do lodówki na około 20 minut. Następnie myjemy pomarańcze. Jedną przekrajamy na pół i wyciskamy sok. Druga połówkę i cały owoc obieramy i kroimy w cieniutkie paseczki. Jajko rozkłócimy, wlewamy pozostały sok z cytryny i pomarańczy. Plastry mięsa zanurzamy w masie jajecznej a potem w bułce tartej. Smażymy z jednej strony na rozgrzanym oleju. Przewracamy na drugą, obkładamy plastrami pomarańczy. Podsmażamy a później dusimy pod przykryciem aby pomarańcze się dogrzały i puściły sok. Możemy podać z ziemniakami i surówką z kapusty, papryki i innych warzyw.

Zupy do obiadu, jako pierwsze danie, to polska specjalność. W czasach, gdy o wiele produktów żywnościowych było bardzo trudno, zupę można było ugotować właściwie z tego, co było pod ręką. Dla większości osób, obiad bez zupy nie był obiadem. Niedzielny obiad koniecznie musiał zacząć się od rosołu. Tradycyjny niedzielny obiad. W wielu rodzinach tradycja niedzielnego rosołu na wiejskiej kurze pozostała do dziś. Obecnie, zupy gotuje się inaczej niż lata temu. Kiedyś, wywar na zupę gotowany był na kościach i warzywach – dziś, najczęściej jest to kostka rosołowa, lub łyżeczka masła. Dzisiejsze zupy muszą być lekkie, z jak najmniejszą ilością tłuszczu, z dużą ilością warzyw. Dawne krupniki, fasolowe, rosoły, jarzynowe, musiały być zaprawione zasmażką na słonince, musiały być tłuste. Współczesne zupy, to w większości lekkie kremy, przeciery, ledwo zaciągnięte śmietaną, częściej jogurtem, z dużą ilością ziół i przypraw. Często również zupa bywa samodzielnym daniem obiadowym, co kiedyś było nie do pomyślenia.

Każdy zawód ma swoje tajemnice. Tajemnice, dzięki którym dojście do najwyższej perfekcji w jego wykonywaniu jest sprawą trudną i przede wszystkim długotrwałą. Niemożliwe jest błyskawiczne opanowanie wszystkiego, co niezbędne, aby osiągnąć poziom mistrzowski. Taki zawód jak kucharz nie jest tu wyjątkiem. Aby być dobrym, nie wystarczy stosowne wykształcenie. O wiele istotniejsza jest pasja do wykonywania tego zawodu i doświadczenie, jakie nabywa się toku wielu lat pracy i przede wszystkim eksperymentów z przygotowywaniem potraw. Tylko dzięki temu można opanować perfekcyjnie wszystkie smaki i możliwości ich komponowania. Tylko dzięki temu kulinaria przygotowywania potraw stają się rzeczą błahą. I tylko w ten sposób mogą powstawać dania oryginalne, nowe, świeże, takie, jakich jeszcze nie było. Bo w ten tylko sposób kucharze stają się mistrzami w swoim fachu i zdobywają poważanie u innych. Dzięki pasji i kreatywności.